Блаженно почивший неделю назад герон Спиридон Микроагианнитис имел множество очень разносторонних способностей. И одним из его многочисленных талантов был поварской.
Следует сказать, что μάγειρος [повар] на Аθоне послушание очень ответственное, и хорошие повара в большом почете. Самых известных монастыри даже специально приглашают готовить на панигири — престольные праздники. Суметь на праздник приготовить еду для нескольких десятков, а то и сотен человек, да еще и синхронно со службой, — целое искусство.
А старец Спиридон был не просто архимагирос – он был в полном смысле слова профессор агиоритской традиционной кухни. С детства воспитывавшийся на Аθоне он впитал в себя все его традиции, кухня в числе которых тоже занимает место. К тому же, абсолютно все герондас делал очень быстро и ловко, даже виртуозно. А если учесть еще и его природный артистизм и глубочайшие знания во всех сферах Церковной жизни, — за работой он всегда что-нибудь споет или интересное разскажет, — становится понятным, что работать с ним для всех было одно удовольствие. Причем он успевал еще духом быть в службе и петь на клиросе.
Здесь нужно отметить, что кухня [μαγειρείο] в аθонских монастырях ориентируется по службе в храме. Определенному моменту службы соответствует определенные действия в подготовке трапезы. А патер Спиридон знал уже такие тонкости, вроде в какой момент службы какие специи ложить…
Для нас большая честь и память, что αρχιμάγειρος на всех наших панигири, начиная с первого после возстановления исихастириона в 2011-м году, был старец Спиридон. Не готовил он для нас только в этом году… Даже приехать не смог…
Вечная ему память.
Старец Спиридон и наш отец Андрей за работой и душеполезной беседой на прошлогоднем нашем панигири.
